Los orígenes de esta tradición mezcalera se remontan al año de 1795 con José Guadalupe Leocadio Méndez el iniciador de la tradición mezcalera en su familia , quien introdujo el alambique de cobre en el pueblo, entonces la elaboración del mezcal sólo era para el consumo personal y su venta local y regional. Continuaron con la tradición la familia Méndez Torres (4ta Generación) y en la actualidad los Méndez Zamora (5ta Generación), conservando ese sabor y calidad que se ha mantenido en el gusto de nuestros consumidores y satisfaciendo a los paladares más exigentes por más de 60 años.
«En Mezcal El Cortijo tenemos nuestras propias plantaciones de agave, utilizamos magueyes de calidad suprema, estos tienen más de once años de paciente crecimiento, lo que le da mejores cualidades, ya que el maguey logra obtener su máximo grado de madurez, que da como resultado un mezcal de alta calidad.Una vez que el maguey o agave alcanza su madurez, se cortan las pencas u hojas y las “piñas” por su parecido visual con la fruta son llevadas al “Palenque” (Fábrica de Mezcal) «
- Mezcal El Cortijo Joven
- Mezcal El Cortijo Joven Clásico
- Mezcal El Cortijo con gusano de Maguey
- Mezcal El Cortijo Reposado con Gusano de Maguey
- Mezcal Amador Montes Joven 38 (edición especial)
- Mezcal Amador Montes Joven 44 (edición especial)
- Mezcal Amador Montes con gusano (edición especial)
- Mezcal Amador Montes reposado con gusano (edición especial)
- Mezcal Amador Montes Pechuga de Pollo (edición especial)
- Mezcal Eduardo Sarmiento (edición especial)
- Mezcal Maximo Javier (edición especial)